もやしが好きです。

漢字で書くと、

糵、萌やし

だそうです。

炒めてよし。

湯がいてよし。

スープなど煮込んでもよし。

シャキシャキとした食感もよし。

おまけに安くてよし。

アシスタントでお金の無かったころは毎日「もやし炒め」食べてましたよね。

今日は塩コショー。

明日はカレー味。

その次は焼肉のタレ。

給料日明けはタマゴなんか入れてゴチソウに。

でも、栄養とかあるの???

もやしはいろいろな栄養素をふんだんに含んだヘルシーな食品です。種に蓄えられたデンプンや脂肪、タンパク質など、潜在的な栄養素が加水分解されて、もやしになる段階でエネルギーを放出しながら細胞や組織を作って成長するという特徴があるのです。
さらに、新陳代謝をする過程で、それまで含まれていなかった新しい栄養素が合成されていきます。発芽というメカニズムには、私たちには図り知れない、複雑で神秘的な反応が起こっているのです。　　（もやし生産者協会）

低カロリーの割にビタミン類やミネラル類、食物繊維をバランスよく含み、わりあい栄養価が高く健康に良い野菜として注目されている。食物繊維は豊富で、豆類が元来持つ栄養素を備えながら、発芽することで豆の時にはなかったビタミンCが生成されるのが特徴である。工場生産に近い環境で大量生産されるため、価格や品質が安定している。光に当てないで発芽させるので、茎が透明感のある白色で、新鮮なもやしは茎がしっかりして先端の葉が開いていないが、茶色に変色したりひげ根が長いと鮮度が落ちている目安となる。　　(ウィキペディア)

だそうです笑

(あまり期待はできないな)

美味しければよしっ!!!!

今日もいい日だ!!