真麺(しんめん)

たまにシンプルなものがいただきたくなります。

余計なものを一切省く。

うどんで言ったら「かけ」。

ラーメンで言うと、

真麺(しんめん)

です。

鶏塩のスープに麺とネギのみ。

しかし、これだけで十分に楽しめます。

麺とスープの旨味のみ。

そのバランス感。

横の人のチャーシューなんてもはや「無用の長物」。

(ちょっと欲しい)

嗜みの一杯です。

今日もいい日だ!!